Melange ist immer eine Komposition aus zwei verschiedenen Kaffeesorten. Bei der französischen Melange handelt es sich um eine dunkle und eine helle Espressoröstung.
Die dunkle und kräftige Röstung betont Schärfe und würzige Noten. Der Melange eignet sich ideal als starker Morgenkaffee mit Milch im traditionell französichen Stil und als aromatischer Cappuccino, sowie als leichter Espresso.