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Indian Monsooned Malabar 24.80€

Wenn der Monsun seine Regenlast ablädt, wird bei der Stadt Mangalore ein ganz besonderer Kaffee hergestellt: „Monsun-Kaffee“, der unter Gourmets noch kaum bekannt ist.

Das traditionelle Verfahren des “Monsooning” wird in Malabar durchgeführt, einer Region, die an der Westküste Indiens nördlich der Stadt Cochin liegt.Der Kaffee wird dabei 4 Monate den Monsoonwettern ausgesetzt. Zunächst nimmt er die salzhaltige Meeresluft durch die Luftfeuchtigkeit auf und am Ende des Monsoones entziehen die dann sehr trockenen Winde ihm wieder die Feuchtigkeit.

Der Vermentierungsprozess baut dabei die Fruchtsäuren ab und der Kaffee wird sehr Karamellig und etwas hölzern manchmal auch erdig. Diese Kaffees erzeugen immer eine sehr gute Crema und sind beliebt in Espressomischungen aber auch etwas heller geröstet sind sie auch reinsortig, ideale Filterkaffees

Seine Charaktereigenschaften sind im Aroma leicht caramelartig und nussig. Die spezielle Säure ist samtig weich und nur ganz dezent bemerkbar, während der Körper sehr breit erscheint.

Unsere "neue kleinste Verpackungsgrösse" von 125gr (das 1/4 Pfund) ist ideal für genau 2 Liter Kaffee, leider müssen wir aufgrund des höheren Handlingaufwandes bei den kleinen Tüten, einen Aufschlag von 0,45 cent berechnen, wir bitten um Ihr Verständnis.

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