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El Salvador La Reforma SL28 natural 38.00€

Was macht eine typisch kenianische Pflanze in El Salvador?

Finca La Reforma wurde von Rafael Alvarez L. gegründet ca. 1892 an den Hängen des Vulkans Santa Ana. Jetzt ist es im Besitz von Hermanos Alvarez Diaz, in der vierten Generation dieser Kaffeefamilie. Auf La Reforma wird nun diese, eigentlich kenianische Kaffeevarietät SL28 angebaut, um zu erforschen, ob die typischen Aroma und Fruchtsäure Eigenschaften, die so begehrt sind, bei den Kenia Kaffees, auch in El Salvador in der Tasse zu finden sind. Auf dieser Farm wird hauptsächlich, die für Ihre ausgesprochenen Süße bekannte und sehr beliebte rote Bourbon-Sorte angepflanzt und unter heimischen Schattenbäumen kultiviert. Die Bäume die den Boden verbessern und konservieren und gleichzeitig Behausungen für viele Vögelarten zur Verfügung stellen .

Die hervorragenden Wachstumsbedingungen und das Engagement für die Entwicklung nachhaltiger Praktiken hat Familie Diaz geholfen, die besten Kaffeekirschen zu ernten. Sie lassen den Kaffee dann bei der El Borbollon Mühle verarbeitet, die wird verwaltet von Eduardo Alvarez, einem der Familienmitglieder. So kann von der Kultivierung über die Ernte bis hin zur Aufbereitung in der Mühle die Familie direkten Einfluss auf Ihre Bohnen nehmen und die sehr hohe Qualität des Kaffees garantieren.

Der SL28 wird als natural aufbereitet, also wird die geerntete Kirsche in die Sonne zum trocknen gelegt, bis sie trocken genug ist um sie zu schälen. Normaler Weise entsteht hier eine sehr intensive fruchtige Note, in diesem Fall ist es jedoch extrem elegant. Die zarten Fruchtsäuren von hellen Früchten in Kombination von Granatapfelsaft ist einfach köstlich.

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