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Tansania Ngila Barrique aged 66.50€

Manchmal sind es die launigen Zufälle und die zunächst obskur anmutenden verückten Ideen aus spontanen Geistesblitzen, die etwas besonderes und spannendes hervorbringen. Auf alle Fälle kann ich bestätigen, dass wir und man mag es in diesem Falle kaum glauben … nein diese Idee kam uns nicht bei einer “Weinlaune”.

Bei einer Verkostung traf ich eine gute bekannte und hamburger Kaffeefarmerin Vera Stücker, sie ist Betreiberin der Ngila Farm in Tansania, im Distikt Karatu direct am Ngorogoro Krater neben einem grossem Elefantenreservat welche meine absoluten Lieblingskaffees anbauen. Nachdem Sie mir mal wieder von Elefanten herden die immer Ihre Kaffeebäume zerstören erzählte, schnackten wir über die gehörige Anzahl von sog. “naturals” auf dem Kaffeemark. Deren enorme Nachfrage, weil es der jungen modernen Kaffee-Hippster Welt nunmal als eine Art “heiliger Gral” des modernen Kaffeetrinkens erscheint, ist es zu verdanken das ich mit Vera nun diesen Tages über diese sehr fruchtigen und beerigen Kaffees philosophierte.

Ich erzählte Ihr von einem Röster in USA welcher mit leeren, alten Chardonnay Fässern und grünem Kaffee experementierte und wir fanden diese Idee beide sehr spannend. Kurz gesagt hat Vera sich gleich ein Fass, in dem ein befreundeter Winzer 5 Jahre lang Spätburgunder reifen lies, mit nach Tansania genommen. Mittels vieler Versuche hat Vera herausgefunden wie lange und unter welchen Bedingungen der Rohkaffee nun in dem Fass liegen oder vielmehr bewegt werden muss damit das Rotweinaroma vom grünem Kaffee aufgenommen wird.

Diese Aromen bewahrt der Kaffee, während wir ihn letztendlich hier in Hamburg in unserem Röster veredeln und ihm seine wunderbaren Kaffee Aromen entlocken.

Nicht unbedingt für morgends … aber nachmittags oder als Dessert Kaffee einfach sensationell und es gibt davon jedes Jahr NUR 120kg.

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